「自己吃的牛油果自己種」，是美德!
但把吃剩的牛油果核再種，等待牛油果再生，過程很漫長，據說需時十年以上。天時暑熱，還是先把剩下來的牛油果肉，做一個牛油果味極濃的「牛油果雪糕」，邊吃邊等消消暑!
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| 自家製牛油果雪糕 |
材料：(1-2人份量)
牛奶 200ml
蛋黃 1 個
砂糖 60g
牛油果 (酪梨) 1 個半
檸檬汁 25ml
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| 自家製牛油果雪糕 |
做法：
STEP 1
蛋黃倒入容器內，用手動打蛋器拌勻後，加入砂糖，與雞蛋液一同拌勻。
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| 自家製牛油果雪糕 |
STEP 2
牛奶倒入鍋內，以中小火加熱，至鍋內側的邊緣開始沸騰，加入 STEP (1) 的蛋液，以勺子不斷攪拌，提防鍋底煮焦。
當鍋邊再度沸騰，可離火。
STEP 3
置於冰水中，略為攪拌，令液體充份冷卻。
STEP 4
牛油果切開兩半，每邊再一開二，把核(種子)取出，一定一定要把「主角」留下!
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| 自家製牛油果雪糕 |
STEP５
把牛油果切件後再切丁
STEP ６
牛油果粒倒入攪拌器內，加入檸檬汁，攪拌成綠色的奶油狀。
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| 自家製牛油果雪糕 |
STEP 7
倒入容器內，加入 STEP (3) 的液體，拌勻，放入冰箱冷凍至雪糕狀，即可食用!
冷凍期間，無需取出攪拌。一勞永逸!
FINISHED
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| 自家製牛油果雪糕 |
FINISHED
瀉了，瀉了，牛油果味滿到瀉，舀一小茶匙雪糕，含在口中，味蕾像給牛油果大包圍，正如吃芝士蛋糕選了NEW YORK CHEESE一樣!
如果不想太重牛油果味，還是 1 個牛油果剛剛好!
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| 自家製牛油果雪糕 |
