游游親子丼 A FISH in Oyako-don

在修身、齊家、治國、平天下之中，到底宅米最重視哪一項？畢竟，肥胖基因是註定的，修身這個目標太遙不可及了，只可盡力而為，問心無愧(@@)... 「齊家」可不同喔，爸爸媽媽，與您的關係，是一世﹗一個人住也好，「親子丼」，永遠是大碗飯料理(丼料理 )中的至愛﹗

材料 (一人份量)：

白飯   200g

雞腿肉  150g

雞蛋  2個

洋蔥  1個

草菇  適量

芫茜  適量

煮汁：

出汁  1/2 杯

味醂  2茶匙(大)

酒、砂糖、醬油   各1茶匙 (大)

鹽   1/3 茶匙 (小)

出汁：

鰹魚素 (日式超市有售)   1包 (5g)

水     750ml 

做法：

以刀去除雞皮及脂肪

雞肉切成雞柳

切除洋蔥的締部，去皮
TIPS: 若不想洋蔥澀眼，可把洋蔥切半後浸水10分鐘。

洋蔥切塊

洋蔥切條

出汁（だし）是日本料理的靈魂，即由鰹節熬製成的上湯，日式超市有「鰹節素」，味道天然，可省回在家做的時間。

將鰹節素(1包5g) 加入750ml的水，再倒進預熱的平底鍋以中火煮。

煮沸後再放進雞肉及煮汁的調味料。當雞肉煮至變熟的顏色，再加入草菇及洋蔥。用筷子拌勻所有材料。

洋蔥煮熟後，轉為小火，掩鍋蓋煮5-6分鐘。加入已拌勻的雞蛋。
TIPS：雞蛋以打圈的方式，澆勻鍋內各受熱的部份。掩鍋蓋1-2分鐘，至雞蛋煮至半熟。

白飯裝進大碗內，趁雞蛋還是軟綿綿，連同所有熱騰騰的材料鋪在白飯上，再以芫茜裝飾，大功告成!!