手造無添加 豆腐雪糕

3月尾，乍暖還寒；

手做涼快的豆腐，是一件很酷的事。

要做出日本豆腐職人那樣水準的豆腐，很難。

但用職人手做的絹豆腐，自家手做豆腐雪糕，原來很簡單。

無需雪糕機，只需一個密實保鮮紙就做得到。

而且

好味，低卡，無添加…

材料 (1人份量)

日本絹豆腐 (或本地滑豆腐)　　100g

牛奶   70ml

砂糖    2 大茶匙

工具：

保鮮密賁袋    1 個

做法：

STEP 1

豆腐靜置在隔篩上 1小時，去除水份。

STEP 2

所有材料放進攪拌器內，攪拌至融為一體，至幼滑的質感。

STEP 3

注入保鮮密實袋內，保鮮袋平放在托盤上。冷凍約 3小時。

STEP 4

冷凍期間，每隔 1.5 小時左右，把保鮮袋從冰箱取出，檢查豆奶是否已經凝結。

STEP 5

豆奶凝結成冰後，再封袋口，徒手隔著袋把豆奶冰捏軟。再放進冰箱冷凍。

STEP 7

香滑的豆腐雪糕成形。

STEP 8

自家製的豆腐雪糕，豆味濃得化不開，食得安心，每一口都充滿口感幼滑的幸福滋味…

POINT

1.  豆腐雪糕沒有加入任何防腐劑, 最好當日做好當天吃, 最新鮮好味道!

2. 在日本，家庭式的豆腐雪糕食譜中，亦有不加奶，只用豆腐和糖 (蜜糖) 做的，口感接近雪葩。

3. 牛奶可以鮮忌廉或豆奶代替。

原文連結：和味物語  japancooklab.wordpress.com