八號風球前夕, 熱到爆炸, 隨手執起一個牛油果, 切粒後拋進油鑊, 測試近月紅透日本網絡的牛油果食譜 — 外層香脆, 內層creamy得像熟蛋黃的脆炸牛油果! 一邊吃, 一邊看著太郎和次郎一日一日長大, 決定再追第三個!
材料
完熟牛油果 (酪梨) 1 個
鹽 1/2 小茶匙
胡椒粉 1/2 小茶匙
粟米粉 1大茶匙
檸檬角 1 小塊
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做法
STEP 1
牛油果切半, 取核
徒手剝開牛油果的皮, 取肉
STEP 2
果肉切成小方粒
STEP 3
放入保鮮密實袋內, 倒入鹽和胡椒粉; 拉上袋口的拉鍊, 搖勻
STEP 4
倒入粟米粉, 拉上袋口的拉鍊, 搖勻, 讓牛油果蓋上一層薄薄的粉。不宜太厚。
STEP 5
燒熱油鑊, 鋪上牛油果粒, 以中小火油炸至周邊帶少許金啡色
STEP 6
以廚房紙吸去多餘油份
裝盤後, 榨上適量檸檬汁, 令牛油果更鮮味清新
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TASTING
粒粒金黃色的牛油果肉, 外層包上薄薄的脆皮; 咬一口, 內層仍是creamy 得像蛋黃的果肉, 加
上鹽和胡椒粉的調味, 香口惹味, 配啤酒一絕!
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三郎 (1日大)：水裡呼吸中…
