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材料：蕃茄 1個 米 1人份量 牛油 1小茶匙 鹽 少許 雞蛋 1 隻 |
2014年8月24日 星期日
2014年8月14日 星期四
零食時間 WHO MOVE MY CHOCOLATE??
明治ブラックチョコレート PER 100g
Energy 584kcal
Total fat 36.8g
Protein 6.8g
Total fat 36.8g
Carbonhydrates 55.0g
Sodium 28mg
Cocoa 1400mg
2014年8月13日 星期三
2014年8月11日 星期一
游游親子丼 A FISH in Oyako-don
在修身、齊家、治國、平天下之中，到底宅米最重視哪一項？畢竟，肥胖基因是註定的，修身這個目標太遙不可及了，只可盡力而為，問心無愧(@@)... 「齊家」可不同喔，爸爸媽媽，與您的關係，是一世﹗一個人住也好，「親子丼」，永遠是大碗飯料理(丼料理 )中的至愛﹗
材料 (一人份量)：
白飯 200g
雞腿肉 150g
雞蛋 2個
洋蔥 1個
草菇 適量
芫茜 適量
煮汁：
出汁 1/2 杯
味醂 2茶匙(大)
酒、砂糖、醬油 各1茶匙 (大)
鹽 1/3 茶匙 (小)
出汁：
鰹魚素 (日式超市有售) 1包 (5g)
水 750ml
做法：
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| 以刀去除雞皮及脂肪 |
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| 雞肉切成雞柳 |
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| 切除洋蔥的締部，去皮 TIPS: 若不想洋蔥澀眼，可把洋蔥切半後浸水10分鐘。 |
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| 洋蔥切塊 |
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| 洋蔥切條 |
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| 出汁（だし）是日本料理的靈魂，即由鰹節熬製成的上湯，日式超市有「鰹節素」，味道天然，可省回在家做的時間。 |
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| 將鰹節素(1包5g) 加入750ml的水，再倒進預熱的平底鍋以中火煮。 |
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| 煮沸後再放進雞肉及煮汁的調味料。當雞肉煮至變熟的顏色，再加入草菇及洋蔥。用筷子拌勻所有材料。 |
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| 洋蔥煮熟後，轉為小火，掩鍋蓋煮5-6分鐘。加入已拌勻的雞蛋。 TIPS：雞蛋以打圈的方式，澆勻鍋內各受熱的部份。掩鍋蓋1-2分鐘，至雞蛋煮至半熟。 |
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| 白飯裝進大碗內，趁雞蛋還是軟綿綿，連同所有熱騰騰的材料鋪在白飯上，再以芫茜裝飾，大功告成!! |
2014年8月8日 星期五
2014年8月7日 星期四
秋の風景 Apple, Lemon Mint, Jasmine
材料：蘋果 1個
檸檬薄荷 隨意
茉莉凍茶 1/2 杯
做法：小蘋果切小塊，裝進小沙拉杯內，併湊檸檬薄荷奏出熱鬧氛圍...
TIPS:
1) 蘋果切開後會氧化變啡色，切粒後以鹽水浸泡數分鐘便可防止變色。
2) 另類食法：蘋果可加入稀釋過的有機蘋果醋(1-2茶匙醋混以8安士水)，可成另一美味可口的apple drink﹗
2014年8月5日 星期二
失敗乃成功之母： Long-Leg MUFFIN（初回限定）...
古語有云：「人有錯手，馬有失蹄。」這個鬆餅可真把這句話完美演繹吧﹗
食譜中明明只有3個步驟，明明是超簡單喔，為何會變成性感尤物「長腿muffin」？
永遠相信失敗乃成功之母，而即使是失手了，事實證明，烘燶麵包也大受大人小朋友歡迎，加上幫忙試味的義氣朋友又(大)讚「好~味﹗」，所以才不會放棄，總想挑戰下一次﹗
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| 材料：富澤商店鬆餅混合粉 250g 雞蛋 90g 牛奶 90g 菜油 60g (可以粟米油代替) 藍莓/葡萄乾 適量 做法：1) 將雞蛋、牛奶及菜油混合，拌勻 |
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| 90g份量的雞蛋等於多少隻? 嗨，大約是1.8隻﹗ |
將所有材料攪拌至幼滑的粉漿後，加入葡萄乾，增強口感。
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| TIPS: 粉漿倒入小杯時，切記只及杯的半身就好，否則焗時會因過份膨脹而變成long-leg muffin!! |
粉漿殘留在混合器中也不要浪費，給葡萄乾沾乾沾淨可放入蛋糕模內焗。
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| 死黨7年來給我留住的焗爐最近重返我懷抱，焗爐還如新的一樣，真很感謝她﹗實際上還很work呢﹗ |
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| 第一次烘焙， 賣相NG都好，但依照店家提供的食譜及以「鬆餅混合粉」去做，味道很像樣，口感亦鬆軟。若家中有種香草，可就地取材作點綴。圖中為檸檬薄荷葉。 |
好物推介：$12 迷你計量器 (12蚊店有售)
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| 比小米手機高一點，以塑膠製造，小巧輕盈，最大好處是收納方便，最大弱點是易被強風吹倒。 |
2014年8月3日 星期日
薑面人來了﹗﹗ Hey I'm GINGER MIAN
8月了﹗ ﹗是日午餐， 粥粉麵飯 DO RA ME FA，選甚麼好？宅米今日選了ME -- Mian !! 回到老家，在客席導師 --- 老媽子半擔心半厭惡的指導下(她最怕廚房七國咁亂)，試做了生平第一道手剁薑蔥撈麵﹗
材料呢？先來老薑一塊，再來菜刀一張，之後呢，就當老薑是您的仇人，拍拍拍...拍下去﹗出完一身大汗，再以一樽Jack Daniels 的 Whisky Cola 降溫，cool!!
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| 水沸下麵 |
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TIPS: 前輩教路，若想麵條爽口一點，下麵後煮1分鐘，撈起即浸冰水2 分鐘，再煮1分鐘
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| 澆上金牌生抽及麻油... |
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| 粗麵特別煙韌，嗒落斗門蝦子甘香可口。喜歡重口味的話，撈薑蔥更惹味。 |
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| 煙韌的麵條配上JACK DANIELS的威士忌可樂，成熟的味道﹗ |
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TODAY'S CHOICE is... 大師姐瑤柱蝦子麵 (粗)：蝦子麵以正斗門蝦子及日本瑤柱製造，且無人造色素及無添加，嗒落有蝦子的天然芳香，麵條亦彈牙，受硬不受軟的朋友，麵條煮5分鐘剛剛好﹗ |
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