失敗乃成功之母： Long-Leg MUFFIN（初回限定）...

古語有云：「人有錯手，馬有失蹄。」這個鬆餅可真把這句話完美演繹吧﹗

食譜中明明只有3個步驟，明明是超簡單喔，為何會變成性感尤物「長腿muffin」？

永遠相信失敗乃成功之母，而即使是失手了，事實證明，烘燶麵包也大受大人小朋友歡迎，加上幫忙試味的義氣朋友又(大)讚「好~味﹗」，所以才不會放棄，總想挑戰下一次﹗

材料：富澤商店鬆餅混合粉   250g
雞蛋    90g
牛奶  90g
菜油  60g (可以粟米油代替)
藍莓/葡萄乾  適量

做法：1) 將雞蛋、牛奶及菜油混合，拌勻
2）把１)加入混合粉，拌勻成粉漿，避免粉漿成塊狀。可加入葡萄乾點綴口味。
3) 把粉漿倒進小蛋糕模內，以200 度火焗20-25分鐘即成。

90g份量的雞蛋等於多少隻? 嗨，大約是1.8隻﹗

將所有材料攪拌至幼滑的粉漿後，加入葡萄乾，增強口感。

TIPS: 粉漿倒入小杯時，切記只及杯的半身就好，否則焗時會因過份膨脹而變成long-leg muffin!! 

粉漿殘留在混合器中也不要浪費，給葡萄乾沾乾沾淨可放入蛋糕模內焗。

死黨7年來給我留住的焗爐最近重返我懷抱，焗爐還如新的一樣，真很感謝她﹗實際上還很work呢﹗

第一次烘焙， 賣相NG都好，但依照店家提供的食譜及以「鬆餅混合粉」去做，味道很像樣，口感亦鬆軟。若家中有種香草，可就地取材作點綴。圖中為檸檬薄荷葉。

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