【電飯鍋料理】 粟米一條懶人飯

去年「番茄飯」橫掃普羅日本家庭的電飯鍋, 今年輪到「粟米飯」– 不但粟米粒放在電飯鍋連同生米煮成熟飯, 連光禿禿的「粟米芯」亦一同下海, 每粒飯吸盡粟米的香氣及清甜, 成為今期日本網絡最hit的懶人飯料理!

材料：(一人份量)

粟米   1 條

鹽     1小茶匙

米     160g

水     200ml

STEP 1

栗米去葉後, 洗淨

STEP 2

粟米切半

STEP 3

切半後, 把切面打直向砧板, 菜刀放在粟米芯的邊緣

STEP 4

菜刀直切到底, 把栗米粒一整行切出

STEP 5

按平時的做法洗米; 洗米後, 先下1小茶匙鹽到飯鍋, 再下栗米粒

STEP 6

栗米粒均勻地鋪在米面, 然後下粟米芯。電飯鍋按「COOK」掣開始煮飯。

STEP 7

飯鍋跳掣後揭開鍋蓋, 粟米的香氣撲鼻而來, 白飯也熟了…

STEP 8

取走粟米芯, 用飯勺把飯粒和粟米粒拌勻後, 再掩電飯鍋蓋以「保溫」掣式焗5-10分鐘, 讓飯粒更軟熟。

FINISH…

粟米飯盛在飯碗內。 粟米飯粒吸收了整條粟米的香氣及清甜, 不加其他調味已很美味。

日本流行中的食法, 是在粟米飯鋪上一小塊牛油, 澆上醬油, 再灑上少許黑椒, 粟米飯香滑惹味。

POINT

 煮粟米飯的原理有別於「番茄飯」。煮番茄飯, 番茄會自動釋出大量水份, 故煮飯水量要減少, 但粟米則不會, 故煮飯水的份量, 與平時的一樣。若想吃軟一點, 可略加水份。

詳細食譜：和味物語 japancooklab.wordpress.com

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