和味放送: 黃金年糕飛碟 MOCHI HOT SANDWICH

2016年2月21日星期日

新正頭, 家中的年糕堆積如山, 想起日本流行的「平底鍋做 HOT SANDWICH」的飛碟食譜, 馬上以年糕測試! 結果顯示, 明天, 後天, 大後天的早餐, 都可吃這個「黃金年糕飛碟」! 出奇地好味道!!

材料：

厚切白方包 (留邊) 1 片

年糕 (約 1cm 厚) 2 片

水牛芝士 (起司) 1 片

雞蛋 1 個

STEP 1

切年糕：年糕切片, 每塊約 1 cm 厚。

STEP 2

切麵包：切走方包中心的肉, 剩下框框, 但別切得太貼邊, 要保持一定闊度的麵包肉, 以防容易折斷。

STEP 3

度年糕：把年糕鋪在麵包框上, 確保煎麵包時, 年糕可放得進框框內。

STEP 4

煎麵包框：平底鍋先沾一層薄薄的油或牛油, 再鋪上麵包框。

STEP 5

鍋燒熱後, 倒入蛋漿, 用筷子輕輕攪拌, 以中慢火煎。

STEP 6

1)當雞蛋煎至約3 成熟, 轉為小火, 鋪上年糕, 煎半分鐘→2)反轉年糕→ 3) 再煎半分鐘。

STEP 7

鋪上芝士

STEP 8

鋪上麵包肉, 用木杓子壓平麵包。

STEP 9

當底部煎成金黃色, 馬上反轉。慢火煎1分半鐘。

STEP 10

熄火。蓋上鍋蓋, 利用鍋的熱力, 讓麵包內的年糕熟透。

FINISHED

大成功! 揭開鍋蓋, 兩面邊至金黃色的黃金飛碟完成, 從鍋內取出!

外層像西多士, 內裡的年糕呈完熟狀態, 熱呼呼, 與溶化的芝士交纏一起。

和味放送