下午熱得很。從沒煲過紅茶也不打緊， 就以茶包代替茶葉，煲出一鍋香滑奶茶後，手做一客奶茶雪糕!
雪糕不含雞蛋或鮮奶油，只需加入練奶，就可簡單做出清爽的意大利雪糕!
開動了! 奶茶雪糕的最佳拍檔是誰？不用多說了吧~
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| 手做奶茶雪糕 |
材料：
牛奶 250ml
砂糖 30g
茶包 (英式紅茶) 3 個
練奶 75g
工具：
保鮮密實袋 1 個
做法：
STEP 1
把茶包和 80ml 水倒入鍋內, 開中小火，煮至水份轉為茶色及開始蒸發, 再加 80ml 水。 沸騰後熄火。
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| 手做奶茶雪糕 |
STEP 2
倒入牛奶，砂糖及練奶， 以中火一邊煮，一邊攪拌。沸騰後熄火。
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| 手做奶茶雪糕 |
STEP 3
把茶包留在鍋內泡 3 分鐘, 讓奶茶的茶味更濃郁。
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| 手做奶茶雪糕 |
STEP 4
預備一盆冰水。
把奶茶連同雪平鍋浸在冰水內, 以木勺攪拌，讓奶茶冷卻， 至 7-8 ℃左右。
STEP 5
倒入保鮮袋內, 封袋口, 放入冰箱冷凍 4-5 小時, 至凝固為奶茶冰為止。
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| 手做奶茶雪糕 |
STEP 6
凝固後, 徒手隔著袋把奶茶冰捏軟，然後再冷凍。
如此類推, 反覆進行 2-3 次, 令做出來的奶茶雪糕變得幼滑。
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| 手做奶茶雪糕 |
FINISHED
奶茶雪糕完成! 質感處於雪葩與雪糕之間，爽中帶滑，奶茶味滿分!一邊吃，雪糕一邊溶，成冰鎮奶茶, 配以新鮮出爐的熱蛋撻，世界太美妙!
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| 手做奶茶冰淇淋 |
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