【万能調味料】鹽番茄 塩トマト

繼「鹽檸檬」於去年以「萬能調味料」的姿態跑嬴日本料理界後, 今年輪到「鹽番茄」,  醃製期更短, 做法更簡單, 無論當天然醃料或toppings 都可提昇食材味道,  健康又好味, 故被封為「2015年的萬能調味料」!

材料

番茄     200 g

鹽     20g

蜂蜜  10g

蒜片      1 片　（磨碎）

做法：

STEP 1

番茄切成小粒。

STEP 2

番茄粒放進大容器內，加入其他材料，　拌勻。

STEP　３

番茄粒連汁倒進已用熱水消毒的玻璃瓶內。

STEP 4

蓋好後放進冰箱半天至一日即可食用。蓋面貼上製作日期。番茄在蜜糖和鹽的防腐下可保鮮約１星期 (冷藏下)。

一天後 …

鹽和蜜糖與番茄粒融為一體，　爽脆的番茄粒吸收了鹽味及蜜糖後，提昇成另一種鮮味，酸酸鹹鹹甜甜。

萬能調味料的名字是．．．

鹽番茄的應用法  請到和味物語   japancooklab.wordpress.com